Le nougat sénégalais est fait à base de caramel et d’arachides. Cette petite douceur croquante est une tuerie. Ma mère m’envoyait toujours des colis de friandises à Montréal avec du nougat jusquà ce que je décide de préparer moi même mon nougat. Je les conserve dans un récipient en verre.
Vous pouvez ajouter de la vanille ou de la canelle ou même faire des nougats aux noix de cajou, moi je les préfére “nature”. Voici la recette.
DÉTAILS DE LA RECETTE
Print This
Ingredients
- 2 tasses d'arachides grillés et salés (350g). La peau rouge doit être enlevée.
- 1 tasse et demi de sucre (environ 200g)
Instructions
- Piler ou mixer grossièrement les arachides.
- Dans une casserole, faire fondre le sucre en caramel à feu moyen (environs 5min).
- Ajouter les arachides, mélanger jusqu’à ce que cela soit homogène.
- À cette étape, il faut faire vite avant que le mélange ne durcisse. Mettre le mélange sur une planche à découpe huilée et aplatir avec un rouleau à pâtisserie.(1cm d’épaisseur)
- Découper à votre gout des formes avant que cela refroidisse. C’est prêt!
