Le bunny chow est un sandwich venant d’Afrique du Sud. Aromatique et épicé, c’est un repas réconfortant unique. Il peut être végé ou à base de poulet, agneau etc. À l’origine c’est un plat de la cuisine de rue de Durban, mélange d’épices africaines et indiennes. Pour ne pas utiliser de couverts, les restaurants servaient la sauce directement dans le pain. Et hop, on avait un plat à emporter avec des couverts qui se mangent.
Détails de la recette
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Ingredients
- 300g de cubes de veau
- 4 gousses d’ail
- 2 c. à soupe de masala rouge
- 1 c. à soupe de moutarde de dijon
- 1 tasse d’eau
- 2 pommes de terre moyenne
- 1 carotte
- 1 tomate en dés
- 1 boite de haricots blancs (1 tasse)
- 1/4 de tasse d’huile
- Coriandre -
- Epices :
- 1 c. à thé de graines d’anis, 1 bâton de canelle, 1 feuille de laurier, 1 moitié cuillère à thé de graines de fenouil grec, 1 cuillère à thé de poudre de cardamone, 3 clous de girofle, piment au gout, 2 cuillères à thé de curcuma, 1 c. à thé de cumin, 1 c. à thé de gingembre.
Instructions
- Mariner la viande avec l’ail ecrasé, le masala, la moutarde, le cumin.
- Faire revenir 1 c. à thé de graines d’anis, 1 bâton de canelle, 1 feuille de laurier, 1 moitié cuillère à thé de graines de fenouil grec, 1 cuillère à thé de poudre de cardamone, 3 clous de girofle, piment au gout, 2 cuillère à the de curcuma, le gingembre.
- Ajouter les oignons en dés.
- Ajouter la viande marinée. Faire revenir 5min.
- Ajouter 1 tasse d’eau.
- Ajouter la carotte coupée en petit dés, puis les pommes de terres, la tomate et le haricot blanc.
- Ajuster l’assaisonnement (sel).
- C’est prêt dès que la pomme de terre est cuite.
- Découper le centre de votre pain de mie en conservant le fond. On utilisera la mie retirée pour saucer.
- Remplir de sauce le pain creux, un peu de coriandre pour la déco et c’est prêt!
2 comments
Merci pour les recettes .c’est un vrai régal
avec plaisir :)))