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Tajine de boulettes de viande

Tajine de boulettes de viande

Le tajine est originaire du Maghreb. C’est le nom donné au récipient de forme conique mais c’est aussi un plat mijoté dans le fameux récipient. Il y a mille et une recettesde tajine : au poulet, à l’agneau, au poisson etc. Cette semaine, j’essaie celui au boulettes de bœuf. À défaut de posséder un tajine, on peut également cuisiner cette recette dans une cocotte traditionnelle.

DÉTAILS DE LA RECETTE

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Serves: 5 Prep Time: 30 Cooking Time: 45

Ingredients

  • 500g de viande hachée
  • 4 gousses d’ail
  • 2 oignons en dé
  • Olives noires et vertes
  • 3 pommes de terre
  • 1 tomate en dé
  • Menthe fraiche
  • Persil
  • Cumin, paprika, sel, poivre
  • Huile d'olive

Instructions

  1. Hacher 4 gousses d’ail et une poignée de persil.
  2. Mélanger la viande hachée avec la moitié du mélange ci-dessus.
  3. Ajouter du sel, poivre, paprika et du cumin. Bien mélanger et faire des boulettes moyennes.
  4. Dans votre cocotte, ajouter 2 c. à soupe d’huile. Faire revenir l’oignon, l’ail restant et la tomate 5 min.
  5. Ajouter une tasse et demi d’eau.
  6. Ajouter les pommes de terre découpées, les boulettes.
  7. Saler, poivrer et ajouter du cumin au gout.
  8. Faire cuire pendant 30 min à feu doux.
  9. Ajouter les olives, quelques feuilles de menthe en fin de cuisson.
  10. J’ai aussi ajouté un filet d’huile d’olive en fin de cuisson …
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