Le tajine est originaire du Maghreb. C’est le nom donné au récipient de forme conique mais c’est aussi un plat mijoté dans le fameux récipient. Il y a mille et une recettesde tajine : au poulet, à l’agneau, au poisson etc. Cette semaine, j’essaie celui au boulettes de bœuf. À défaut de posséder un tajine, on peut également cuisiner cette recette dans une cocotte traditionnelle.
DÉTAILS DE LA RECETTE
Print This
Ingredients
- 500g de viande hachée
- 4 gousses d’ail
- 2 oignons en dé
- Olives noires et vertes
- 3 pommes de terre
- 1 tomate en dé
- Menthe fraiche
- Persil
- Cumin, paprika, sel, poivre
- Huile d'olive
Instructions
- Hacher 4 gousses d’ail et une poignée de persil.
- Mélanger la viande hachée avec la moitié du mélange ci-dessus.
- Ajouter du sel, poivre, paprika et du cumin. Bien mélanger et faire des boulettes moyennes.
- Dans votre cocotte, ajouter 2 c. à soupe d’huile. Faire revenir l’oignon, l’ail restant et la tomate 5 min.
- Ajouter une tasse et demi d’eau.
- Ajouter les pommes de terre découpées, les boulettes.
- Saler, poivrer et ajouter du cumin au gout.
- Faire cuire pendant 30 min à feu doux.
- Ajouter les olives, quelques feuilles de menthe en fin de cuisson.
- J’ai aussi ajouté un filet d’huile d’olive en fin de cuisson …