À quelques jours du Ramadan, on sort les recettes de soupes. Si vous avez déjà visité mon blog, vous devez sûrement savoir que je suis adepte des recettes simples, rapides et à moindre cout. Voilà pourquoi j’adore la soupe nadio. Le nadio est très présent dans la cuisine sénégalaise surtout dans les recettes de thiep. En soupe, c’est une super alternative aux habituelles harira et chorba. Pour ajouter du croquant, vous pouvez l’accompagner de biscottes sautées au beurre. Avec son côté piquant, et elle saura « réveiller votre estomac » comme on dit au Sénégal.
DÉTAILS DE LA RECETTE
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Ingredients
- 1 kg de nadio (potiron)
- 900 ml de bouillon de poulet liquide
- 2 gros oignons
- 50g de beurre
- 4 gousses d’ail
- 2 cuillères à thé de curcuma (cari)
- Sel, chili au gout (ou piment de cayenne)
Instructions
- Découper les oignons en dés et hacher finement l’ail.
- Peler, épépiner la citrouille et la découper en gros dés.
- Dans un fait-tout à feu doux, mettre le beurre.
- Faire revenir l’oignon, les dés de citrouille, l’ail, ainsi que les épices.
- Remuer régulièrement jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
- Ajouter le bouillon de poulet liquide puis saler.
- Faire cuire pendant 15 mn à feu doux.
- Lorsque le potiron commence à fondre, vous pouvez mixer la préparation.
- Remettez la préparation dans le fait-tout et ajuster l’assaisonnement.
- Retirez au premier bouillon et versez dans une soupière.
- Décorez de coriandre et de crème liquide. Servez aussitôt, bien chaud.