Pour faire le plein de vitamines, optez pour cet hyper moelleux gâteau aux carottes et noix.
DÉTAILS DE LA RECETTE
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Ingredients
- 2 1/2 tasse de farine
- 2 c. à thé de bicarbonate de soude (ou baking soda)
- 2 c. à thé de cannelle moulu
- 1/2 c. à thé de gingembre moulu
- 1 c. à thé de sel
- 4 gros oeufs
- 1 tasse de cassonade tassé
- 1 tasse de sucre
- 1/3 tasse d'huile
- 3/4 tasse de lait
- 1 c. à thé de vanille ou fleur dorange
- 3 tasses de carottes râpées
- 1 tasse de noix de coco râpé
- 1 tasse de noix hachés (grenobles ou pacanes)
- Sucre glace
Instructions
- Préchauffer le four à 300F. Graissé un grand moule (moule rectangle d’environ 20X40 cm). Vous pouvez utiliser un autre moule mais le temps de cuisson variera. Mélanger la farine, la bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre et le sel dans un bol. Mettre de côté.
- Dans un grand bol, mélanger les oeufs, le sucre, la cassonade, l’huile, le lait et la vanille et battre jusqu’à ce que ce soit bien mélangé. Verser lentement le mélange sec dans le mélange liquide et battre jusqu’à ce que ce soit bien mélangé. Ajouter les carottes, la noix de coco et les noix et brasser avec une cuillère de bois.
- Verser la pâte dans le moule. Cuire pendant 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Refroidir le gateau, quand cest bien froid, tamiser du sucre glace dessus. Bon appétit.