Le pain perdu appelé mbourou fass au Sénégal est un incontournable durant le ramadan. Au Sénégal, on le prépare généralement avec une baguette. Depuis que je suis à Montréal, j’achète rarement de la baguette, du coup je prépare mes pains perdus avec du pain mie. Voici une façon originale de les préparer, en frites!!! Fallait y penser 🙂
DÉTAILS DE LA RECETTE
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- 3 tranches de pain de mie coupées en 9 frites
- 1 oeuf
- 60 ml (1/4 de tasse) de lait évaporé (gloria)
- 1 pincée de sel
- 50 g (¼ de tasse) de sucre
- 1 pincée de noix de muscade moulue
- 1 C. à soupe de beurre
Instructions
1) Dans une assiette creuse, à la fourchette, mélanger l’œuf, le lait et le sel.
2) Dans une assiette, mélanger le sucre et la muscade.
3) Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen, faire fondre le beurre.
4) Tremper rapidement une frite de pain dans le mélange œuf et lait. Secouer pour laisser égoutter l’excédent. Tremper dans le mélange sucre et épices pour bien l’imprégner et disposer dans la poêle chaude. Répéter l’opération pour les autres frites.
5) Cuire les frites 3 à 4 minutes de chaque côté, en les retournant à l’aide d’une pince, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien caramélisées. Surveiller attentivement la cuisson pour ne pas brûler le caramel (quand c’est crâmé, cela devient amer …).
6) À l’aide de la pince, disposer les frites sur une grille et laisser tiédir et durcir quelques minutes avant de déguster. Servir tel quel ou avec les sauces de son choix.