Tarte Tatin à la poire et au sirop d’érable

Instructions

1. Préchauffer le four à 375°F.
2. Peler les poires, enlever le coeur et découper les.
3. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen, puis ajouter la cassonade, le sirop d’érable et la poudre de clou de girofle.
4. Verser ce sirop dans un plat à tarte de 25 cm de diamètre.
5. Étaler les poires en formant une rosace.
6. Déposer dessus la pâte brisée. Faire 2,3 entailles pour laisser la vapeur s’échapper. Si vous utiliser une pâte feuilletée, il faudrait faire quelques trous avec la fouchette. La pâte doit bien recouvrir toute la préparation.
7. Mettre au four pour 30 minutes ou jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée. Retirer du four et laisser reposer 5 minutes.
8. Pour servir, retourner rapidement la tarte sur votre assiette de présentation et garnir de son sirop et de glace.