Ce taboulé à la sénégalaise est fait à base de fonio. Cette céréale sans gluten est cultivée depuis des millénaires en Afrique de l’Ouest.
DÉTAILS DE LA RECETTE
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Ingredients
- 250g de fonio précuit
- 1 moitié de tasse de persil frais ciselé
- 1 oignon vert hâché
- 1 moitié de concombre coupé en dé
- 1 poivron rouge coupé en dé
- Jus de 1 citron jaune
- 2 c. à soupe de menthe de fraîche ciselée
- ¼ de tasse d’huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Dans un bol, cuire le fonio en suivant les instructions de la boîte.
- Dans un saladier, mélanger le reste des ingrédients, puis ajouter le fonio. Mélanger. Saler et poivrer.
- Laisser reposer avant de servir, si possible.