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Viandes

Ragoût de veau à la tomate et duo de haricots

Ragoût de veau à la tomate et duo de haricots

Une sorte de chili corn carne à la Sénégalaise!

DÉTAILS DE LA RECETTE

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Ingredients

  • 250g de veau découpe en cube
  • 3 pommes de terres découpes en gros des
  • 150g de tomates concentrée
  • 2 tomates mûres découpées en des
  • 2 oignons
  • 250g de haricot blanc cuits
  • 250g de haricot rouge cuits
  • 5 gousses ails
  • Une feuille de laurier
  • Paprika, Cumin, Sel, poivre
  • Huile
  • Vinaigre
  • Coriandre pour deco
  • Pain arabe

Instructions

  1. Hacher l’oignon avec l’ail
  2. Prendre la moitié et mariner avec la viande, plus cumin, poivre, vinaigre. Mariner pour 1h minimum.
  3. Chauffer huile dans une casserole, saisir la viande.
  4. Ajouter la tomate concentrée diluée dans un peu d’eau.
  5. Ajoutée les tomates découpées en dés.
  6. Remuer régulièrement avant que ça crame, pendant 10 min.
  7. Ajouter 3 tasses d’eau, mettre les pommes de terre.
  8. Cuisson pour une demi-heure.
  9. Ajouter les haricots, la 2e moitié d’oignon hachée, la feuille de laurier et ajuster les épices.
  10. N’hésitez pas à enlever les pommes dès que c’est cuit.
  11. Cuisson du tout pendant un autre 30 min.
  12. En fin de cuisson, ajouter du vinaigre (2 cuillères à thé) + 2 cuillères à thé de sucre, 1 cuillère à soupe de paprika.
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Recettes Sénégalaises
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