Une sorte de chili corn carne à la Sénégalaise!
DÉTAILS DE LA RECETTE
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Ingredients
- 250g de veau découpe en cube
- 3 pommes de terres découpes en gros des
- 150g de tomates concentrée
- 2 tomates mûres découpées en des
- 2 oignons
- 250g de haricot blanc cuits
- 250g de haricot rouge cuits
- 5 gousses ails
- Une feuille de laurier
- Paprika, Cumin, Sel, poivre
- Huile
- Vinaigre
- Coriandre pour deco
- Pain arabe
Instructions
- Hacher l’oignon avec l’ail
- Prendre la moitié et mariner avec la viande, plus cumin, poivre, vinaigre. Mariner pour 1h minimum.
- Chauffer huile dans une casserole, saisir la viande.
- Ajouter la tomate concentrée diluée dans un peu d’eau.
- Ajoutée les tomates découpées en dés.
- Remuer régulièrement avant que ça crame, pendant 10 min.
- Ajouter 3 tasses d’eau, mettre les pommes de terre.
- Cuisson pour une demi-heure.
- Ajouter les haricots, la 2e moitié d’oignon hachée, la feuille de laurier et ajuster les épices.
- N’hésitez pas à enlever les pommes dès que c’est cuit.
- Cuisson du tout pendant un autre 30 min.
- En fin de cuisson, ajouter du vinaigre (2 cuillères à thé) + 2 cuillères à thé de sucre, 1 cuillère à soupe de paprika.