Le lakh est une bouillie de mil froide, souvent servie lors des occasions spéciales comme les baptêmes, les cérémonies officielles et les fêtes (Korité).
DÉTAILS DE LA RECETTE
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Ingredients
- 300g de sankhal (mil concassé)
- 1,5 litre d’eau
- 1 litre de lait caillé (yaourt)
- 1 petite boîte de lait concentré non sucré
- 1/2 tasse d’eau
- Sucre (au goût)
- Muscade râpée
- 2 poignées de raisins secs
- Une motte de beurre
Instructions
1. Porter l’eau à ébullition dans une grande marmite. Verser le sankhal dans l’eau bouillante en prenant le soin de mélanger dans le sens des aiguilles d’une montre à l’aide d’une grosse cuillère. Au besoin, ajouter de l’eau si le mélange devient trop épais au cours de la cuisson et que le sankhal n’est pas encore cuit. La cuisson devrait prendre environ 30 minutes. Retirer du feu et laisser reposer.
2. Dans un autre bol, mélanger le lait caillé, l’eau et le lait concentré.
3. Ajouter la muscade et le sucre vanillé.
4. Étendre la bouillie de sankhal dans un grand bol, ajouter les raisins secs, ajouter une motte de beurre puis arroser avec le mélange de lait caillé.
Une recette de l‘Union Nationale des Femmes Coopératrices du Sénégal.
4 comments
Aïe aïe aïe quel super souvenir le Lakh 🙂
hahaha, la prochaine fois quand je viens il faut que je vous améne du lakh 😉
Oui vraiment!!je vous attend impatiemment ici au Bénin
Ce sera avec plaisir, j’aimerai beaucoup faire un tour de l’Afrique un jour 🙂