DÉTAILS DE LA RECETTE
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Ingredients
- 800g de viande agneau et 500g merguez
- 3 carottes
- 8 oignons
- 2 navets
- 1 poivrons vert
- 1 poivrons rouge ou orange
- 2 courgettes
- 2 tomates pelees coupes en des
- des pois chiches en conserves (quantité à adapter)
- epices : sel, poivre, tete ail, 7 épices (ras el hanout), 1 cas de moutarde, 1 cas de vinaigre, cumin, chili, gingembre
- 3 cas dhuile
- Préparation du couscous pour 4 personnes
- 500g de couscous
- safran (infuser le safran dans nos 125 ml d'eau)
- sel
- 2 cas d'huile olive
Instructions
Step 1
Mariner la viande avec 3 gousses ail+les 7 epices+chili+gingembre+ la moutarde (durée en fonction du type de viande)
Step 2
Decouper les oignons en des et mariner avec ail+vinaigre+poivre+chili
Step 3
Faire revenir la viande dans l’huile, quand cest bien doré mettre, les oignons
Step 4
Quand cest doré ajouter 250ml d’eau, les legumes sauf les courgettes et les pois chiches. Ajouter les tomates coupées, puis leur jus.
Step 5
Faire cuire à feux doux pendant 1h, ajouter les epices
Step 6
10 minutes avant la fin de la cuisson, on rajoute les courgettes et les pois chiches.
Step 7
Faire vos mergues à part et les mettre directement dans votre assiette de présentation
Step 8
Pour le couscous : – melanger le couscous, 1 cac de sel, et lhuile dolive – mettre 50ml d’eau bien melanger pour que cela se repartisse uniformement et et ne pas avoir de grain – passer au couscoussier ou au micro onde – remettre de leau safranée si les grains sont encore sec – repasser au couscoussier ou micro onde Servir chaud, et déco à votre convenance!